học tiếng hàn quốc trực tuyến

TiengHanOnline.Com

Home Thông Tin Ẩm Thực Lẩu hải sản bày xen với bún

Lẩu hải sản bày xen với bún

lẩu hải sản bày xen với bún , cach lam mon lau hai san bay xen voi bun , huong dan nau thuc an han quoc , lam thuc an han quoc

lẩu hải sản bày xen với bún (  국수를 곁들인 해물전골 )

 

Lẩu hải sản bày xen với bún

국수를 곁들인 해물전골


Đây là món ăn làm bằng cách nấu các loại hải sản như cua bể, tôm, mực, tảo cùng các loại rau và bún, nêm gia vị cay.

Nguyên liệu

Cua bể             : 1 con

Tôm (to vừa)    : 300 g

Mực                 : 1 con

Hến                  : 200 g

Tảo                  : 100 g

Gía đỗ              : 100 g

Củ cải              : 300 g

Rau cần            : 50 g

Rau cải cúc       : 40 g

Hành ngố          : 3 nhánh

Ớt xanh            : 2 quả

Ớt đỏ               : 1 quả

Hành tây           : ½ củ

Bún                  : 300 g

Nước dùng  (6 cốc), nước (7 cốc), tảo tasima (10 g)

Gia vị : xì dầu loãng (1 thìa to), ớt bột xay to (1 thìa to), ớt bột xay nhỏ (2 thìa to), tỏi giã nhỏ (1 thìa nhỏ),  muối (1/2 thìa nhỏ), hạt tiêu bột (1/4 thìa con)

Sơ chế

  1. Rửa sạch cua bể, gỡ bỏ mai,mang, yếm cua, cắt ngắn chân, xé thành 4-6 phần, cắt râu tôm, rút chỉ ở sống lưng rồi rửa sạch.
  2. Thái con mực làm đôi theo chiều dọc, bóc bỏ màng da, gỡ bỏ ruột, cắt  bớt chân, rửa sạch, thái miếng dài 5 cm, rộng 1 cm.
  3. Rửa sạch hến, ngâm nước muối cho nhả hết cát bẩn, tảo cũng đem rửa sạch để ráo nước.
  4. Đem nhặt đầu, rửa sạch giá đỗ, rửa sạch củ cải rồi thái miếng dài 4 cm. rộng 1 .5cm,  dầy 0.3 cm
  5. Ngắt bỏ lá chỉ giữ lại cọng rau cần, rửa sạch, cắt đoạn dài 4 cm, nhặt kỹ rau cải cúc, rửa sạch rồi thái đoạn dài khoảng 4cm.
  6. Nhặt rồi rửa sạch hành ngố, ớt xanh, ớt đỏ, đem thái xiên, hành tây bóc vở, rửa sạch, thái chỉ rộng 1 cm
  7. Pha dung dịch gia vị cho nồi lẩu.

Cách chế biến

  1. Đổ 7 cốc nước vào nồi đun sôi, thả tảo tasima vào rồi tắt lửa để ngâm trong vòng 5 phút rồi vớt ra bỏ đi chỉ giữ lại nước làm nước dùng nồi lẩu.
  2. Thả bún vào nước đang sôi,  đun rồi xối rửa nước lạnh, để ráo.
  3. Xếp vào nồi lẩu giá đỗ, củ cải, hành tây thành hình tròn, rải đều hải sản đã chuẩn bị lên trên đó, đổ nước dùng vào giữa nồi rồi đun sôi.
  4. Khi nồi lẩu sôi đều thì đổ hỗn hợp gia vị vào, đun đến khi chín thì nêm mắm muối, bỏ cần, hành ngố, ớt xanh đỏ vào đun sôi lại thải cải cúc vào rồi thả bún vào sau cùng

* Khi làm nước dùng cho nồi lẩu nếu để tảo lâu ở nhiệt độ cao sẽ có mùi  tanh nên cần chú ý.

* Pha sẵn hỗn hợp gia vị đến khi cần có thể dùng ngay rất tiện.

 

Add comment

You are here: Home Thông Tin Ẩm Thực Lẩu hải sản bày xen với bún

Liên Hệ

© 2010 TiengHanOnline.Com. All rights reserved . Thông Tin Liên Hệ

® Ghi rõ nguồn "TiengHanOnline.Com" khi phát hành lại thông tin từ website này.