học tiếng hàn quốc trực tuyến

TiengHanOnline.Com

Home Thông Tin Ẩm Thực Cá Sốt Chua Ngọt

Cá Sốt Chua Ngọt

cá sốt chua ngọt , cach lam mon ca sot chua ngot , huong dan nau thuc an han quoc , lam thuc an han quoc

Cá Sốt Chua Ngọt (   생선홍초 )

 

Cá sốt chua ngọt

생선홍초


Nguyên liệu:

Cá song            : 1 con (1kg)

Tôm                 : 100 g

Mực ống          : 1 con (100 g)

Ớt Đà lạt          : ½ quả đỏ, ½ quả xanh

Cà chua            : 1 quả

Nấm mỡ           : 100 g

Hành tây           : 1 củ

Cà rốt              : 1/3 củ

Dấm                 : 1 thìa to

Đường kính      : 1 thìa to

Muối                : 1 thìa café

Hạt tiêu            : ½ thìa café

Dầu ăn             : 1 thìa café

Tỏi giã              : 1 thìa café

Gừng                : 1/5 thìa café

Rượu                : 1 thìa to

Mì chính           : 1/5 thìa café

Bột đao            : ½ thìa café

Dầu mè            : 1 thìa café

Sơ chế:

- Cá làm sạch

- Mực khứa quả trám, cắt khúc

- Tôm bóc vỏ

- Hành tây, ớt, nấm thái miếng

Cách làm:

1. Rán vàng cá trong dầu ăn ở nhiệt độ 180oC

2. Đổ dầu ăn vào chảo , cho các nguyên liệu phụ đã sơ chế vào xào lẫn theo thứ tự rau củ, tôm, mực. Nêm tỏi, muối, hạt tiêu, mì chính, đường, dấm, gừng, rượu. Khi hỗn hợp nguyên liệu phụ sôi đều, cho một chút bột đao pha nước để tạo độ sền sệt cho nước sốt.

3. Đặt cá vào đĩa, rưới đều hỗn hợp nguyên liệu phụ lên trên, dùng cà chua, rau xà lách để trang trí cho đẹp mắt và ăn  nóng.

Lưu ý:

- Cách kiểm tra nhiệt độ dầu rán: để biết dầu rán ở nhiệt độ 180oC hay chưa, ta cho vài  hạt muối tinh vào chảo dầu đang sôi. Nếu dầu đang sôi ở nhiệt độ 180o sẽ có tiếng sèo và muối sẽ nổi lên ngay.

 

Add comment

You are here: Home Thông Tin Ẩm Thực Cá Sốt Chua Ngọt

Liên Hệ

© 2010 TiengHanOnline.Com. All rights reserved . Thông Tin Liên Hệ

® Ghi rõ nguồn "TiengHanOnline.Com" khi phát hành lại thông tin từ website này.